Description
Un dessert thaïlandais savoureux à base de riz gluant, mangue mûre et lait de coco, idéal pour les amateurs de douceurs exotiques. Ce plat est sans gluten et parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz gluant
- 1 mangue mûre
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)
- Feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Rincer le riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Égoutter le riz et le placer dans un panier vapeur.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire le riz à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Transférer le riz cuit dans un grand bol.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre.
- Réserver 1/3 de la sauce pour le service.
- Verser le reste de la sauce chaude sur le riz gluant et mélanger délicatement. Laisser reposer 15 minutes.
- Éplucher la mangue et couper la chair en fines tranches.
- Disposer les tranches sur une assiette.
- Façonner une portion de riz gluant en un petit dôme.
- Placer le dôme de riz à côté des tranches de mangue.
- Arroser le riz avec la sauce réservée et garnir de graines de sésame et de feuilles de menthe.
Notes
- Servir tiède ou à température ambiante.
- Ajouter des noix de coco râpée ou d’autres fruits frais pour plus de variété.
- Ce dessert est sans gluten et idéal pour les occasions spéciales.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes