Rôti de porc croustillant : Recette facile pour un plat savoureux

Rôti de porc croustillant, un plat qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille et de célébrations festives. Ce délice culinaire, apprécié dans de nombreuses cultures, est souvent le point central des tables lors des grandes occasions. La combinaison parfaite entre une croûte dorée et croustillante et une viande tendre et juteuse fait du rôti de porc croustillant un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également très pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les repas de fête. Les arômes qui se dégagent lors de la cuisson éveillent les sens et mettent l’eau à la bouche, rendant chaque bouchée irrésistible. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, le rôti de porc croustillant saura séduire vos invités et ravir vos papilles. Préparez-vous à découvrir les secrets de cette recette qui a traversé les âges et qui continue de faire le bonheur des gourmets !

Ingrédients :

• 1,5 kg de rôti de porc (épaule ou longe)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation de la viande

1. Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
2. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika, le thym et le romarin pour créer un mélange d’épices.
3. Faites des incisions dans la peau du rôti de porc avec un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas couper la viande. Cela permettra à la graisse de s’écouler et de rendre la peau croustillante.
4. Frottez le mélange d’épices sur toute la surface du rôti, en veillant à bien le faire pénétrer dans les incisions.
5. Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

Préparation des légumes

1. Retirez le rôti de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Dans la même poêle, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille et la feuille de laurier dans la poêle. Remettez le rôti de porc sur les légumes.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez le vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.

Cuisson du rôti

1. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-la dans le four préchauffé.
2. Faites cuire le rôti pendant environ 1 heure, puis retirez le couvercle ou le papier aluminium.
3. Augmentez la température du four à 240°C (464°F) et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
4. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 70°C (158°F) pour une cuisson à point.

Repos et découpe

1. Une fois le rôti cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le rôti plus juteux.
2. Après le temps de repos, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le rôti en tranches fines.
3. Servez les tranches de rôti de porc croustillant avec les légumes rôtis et le jus de cuisson. Vous pouvez également accompagner ce plat de pommes de terre rôties ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

• Pour un rôti encore plus savoureux, vous pouvez mariner la viande dans le mélange d

Conclusion:

En résumé, ce rôti de porc croustillant est un incontournable pour tous ceux qui recherchent une recette savoureuse et réconfortante. Sa croûte dorée et croustillante, associée à la tendreté de la viande, en fait un plat qui ravira vos convives à coup sûr. Que vous le serviez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche, ce rôti s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un repas entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes et des épices pour personnaliser votre rôti de porc croustillant selon vos goûts. Vous pouvez également essayer de l’accompagner d’une sauce aux pommes ou d’une compote de fruits pour une touche sucrée qui complétera parfaitement le plat. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce rôti de porc croustillant et régalez-vous !

Print