Description
Un cheesecake crémeux sur une croûte de biscuits, servi avec une salade de fruits frais pour une touche de légèreté. Parfait pour un dessert rafraîchissant et gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Graham ou de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 400 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 ufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pomme, coupée en dés
- 1 poire, coupée en dés
- 1 banane, tranchée
- 200 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 200 g de myrtilles
- 1 orange, pelée et coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miettes fines.
- Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis continuez à battre.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Enfournez le cheesecake pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Dans un grand bol, ajoutez les dés de pomme, de poire, les tranches de banane, les fraises, les myrtilles et les morceaux d’orange.
- Dans un petit bol, mélangez le miel et le jus de citron.
- Versez la vinaigrette sur les fruits et mélangez délicatement.
Notes
- Pour un cheesecake encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Vous pouvez varier les fruits de la salade selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes