Description
Une salade rafraîchissante et légère, parfaite pour détoxifier l’organisme et dire adieu aux ballonnements. Pleine de légumes frais, d’herbes aromatiques et d’une vinaigrette acidulée, elle est un véritable concentré de bien-être.
Ingredients
Scale
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un coup de pouce métabolique)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 avocat mûr, coupé en dés (facultatif, pour des graisses saines et une sensation de satiété)
- 100g de pois chiches cuits, rincés et égouttés (facultatif, pour des protéines et des fibres supplémentaires)
Instructions
- Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et le couper en petits dés.
- Laver et sécher les tomates. Les couper en deux, retirer les graines (facultatif) et les couper en dés de la même taille que le concombre.
- Laver et sécher le poivron vert. Le couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches, puis le couper en dés de la même taille que le concombre et les tomates.
- Peler l’oignon rouge et le couper finement en tranches. Pour atténuer sa saveur piquante, le faire tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis l’égoutter.
- Laver et sécher le persil et la menthe. Les hacher finement.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre de pomme.
- Ajouter le cumin moulu et le poivre de Cayenne (si utilisé).
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
- Dans un grand saladier, combiner le concombre, les tomates, le poivron vert, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
- Ajouter l’avocat et les pois chiches (si utilisés).
- Verser la vinaigrette sur les légumes et les autres ingrédients.
- Mélanger délicatement pour enrober les légumes de vinaigrette.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir (facultatif).
- Servir la salade fraîche et savourez-la!
Notes
- Pour une salade plus consistante, ajouter des protéines comme du poulet grillé, du poisson, du tofu ou des ufs durs.
- Varier les légumes en ajoutant des carottes râpées, des radis tranchés ou des betteraves cuites.
- Expérimenter avec différentes herbes comme de la coriandre, de l’aneth ou du basilic.
- Ajouter des noix hachées, des graines de tournesol ou des graines de courge pour une texture croquante et des graisses saines.
- Ajouter du fromage feta émietté pour une saveur salée et crémeuse.
- Remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de vin blanc ou du jus de citron supplémentaire.
- Préparer la salade à l’avance, mais ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
- Adapter la quantité de poivre de Cayenne selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes