Tarte courgettes herbes de Provence chèvre : La recette facile et savoureuse

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage gustatif ensoleillé avec notre recette d’aujourd’hui : la Tarte courgettes herbes de Provence chèvre. Imaginez une pâte croustillante, dorée à la perfection, accueillant une garniture crémeuse et parfumée où la douceur des courgettes se marie à merveille avec le goût prononcé du chèvre et la fragrance enivrante des herbes de Provence. Un véritable tableau de saveurs méditerranéennes qui va enchanter vos papilles!

La tarte aux courgettes, dans ses différentes variations, est un plat emblématique de la cuisine provençale. Elle évoque les marchés colorés du sud de la France, les déjeuners en terrasse sous le soleil éclatant et la convivialité des repas partagés en famille. L’ajout du chèvre, fromage typique de la région, apporte une touche d’élégance et de gourmandise supplémentaire. C’est un plat simple, authentique et profondément ancré dans la culture culinaire française.

Pourquoi cette Tarte courgettes herbes de Provence chèvre est-elle si populaire? Tout d’abord, elle est incroyablement savoureuse! La combinaison des textures – le croustillant de la pâte, le fondant des courgettes et le crémeux du chèvre – est tout simplement irrésistible. Ensuite, elle est relativement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour un dîner de semaine ou un brunch dominical. Enfin, elle est visuellement attrayante, avec ses couleurs vives et sa présentation soignée. C’est un plat qui plaît à tous les coups, des petits aux grands!

Alors, prêt(e)s à mettre la main à la pâte? Suivez-moi, je vous guide pas à pas dans la réalisation de cette délicieuse tarte!

Ingrédients:

• Pour la pâte brisée :
• 250g de farine de blé
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 1 œuf
• 50ml d’eau froide
• Une pincée de sel
• Pour la garniture :
• 3 courgettes moyennes, de préférence de différentes couleurs pour un rendu plus esthétique
• 200g de fromage de chèvre frais, type bûche
• 2 œufs
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration (facultatif)
• Pignons de pin, pour la décoration (facultatif)

Préparation de la pâte brisée :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts, travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important de travailler rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
3. Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf et ajoutez-le au mélange farine-beurre.
4. Incorporez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne pétrissez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle s’assemble.
5. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos est crucial pour détendre le gluten et éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.

Préparation de la garniture :

1. Pendant que la pâte repose, préparez les courgettes. Lavez-les soigneusement et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. L’épaisseur des rondelles est importante : trop épaisses, elles ne cuiront pas uniformément ; trop fines, elles risquent de se désintégrer.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
3. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Ne les faites pas trop cuire, car elles continueront à cuire au four.
4. Retirez la poêle du feu et laissez les courgettes refroidir légèrement.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le grossièrement.

Montage et cuisson de la tarte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Si la pâte est trop froide et difficile à étaler, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
3. Foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Versez le mélange crème-œufs sur le fond de tarte.
5. Disposez les rondelles de courgettes sur la crème, en les arrangeant de manière esthétique. Vous pouvez alterner les couleurs de courgettes pour un rendu plus joli.
6. Répartissez les morceaux de fromage de chèvre sur les courgettes.
7. Saupoudrez de quelques pignons de pin si vous le souhaitez.
8. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise. Surveillez la cuisson : si la pâte dore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier d’aluminium.
9. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
10. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils et astuces :

• Pour une pâte brisée encore plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Pour cela, recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs pour éviter qu’il ne gonfle.
• Vous pouvez varier les fromages en utilisant de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan râpé à la place du fromage de chèvre.
• Pour une tarte plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de jambon à la garniture.
• N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes de saison, comme des tomates, des poivrons ou des aubergines, pour varier les saveurs.
• Cette tarte est délicieuse servie tiède ou froide, en entrée, en plat principal ou pour un pique-nique.

Variations :

• Tarte courgettes, tomates et mozzarella : Remplacez le fromage de chèvre par de la mozzarella fraîche et ajoutez des rondelles de tomates à la garniture.
• Tarte courgettes, chèvre et miel : Ajoutez un filet de miel sur la tarte avant de l’enfourner pour une touche sucrée-salée.
• Tarte courgettes, ricotta et citron : Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta et ajoutez le zeste d’un citron à la garniture pour une saveur fraîche et acidulée.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif, un rayon de soleil méditerranéen dans votre assiette. Sa simplicité de préparation, combinée à l’explosion de saveurs qu’elle offre, en fait un plat incontournable, parfait pour toutes les occasions. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend cette tarte si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre la douceur des courgettes, le parfum ensoleillé des herbes de Provence et le crémeux acidulé du fromage de chèvre. C’est un mariage de saveurs qui fonctionne à merveille, et qui plaira à coup sûr à tous les palais, même les plus difficiles. De plus, elle est tellement facile à personnaliser !

Envie de variations ?

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination ! Vous pouvez ajouter des oignons caramélisés pour une touche de douceur supplémentaire, des tomates séchées pour un goût plus intense, ou même des olives noires pour une note provençale authentique. Pour une version plus gourmande, incorporez quelques lardons fumés ou des dés de jambon. Et si vous êtes végétarien, remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou du fromage de brebis. Les possibilités sont infinies !

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette tarte tiède ou à température ambiante. Elle est parfaite en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante, ou en entrée, coupée en petites parts. Vous pouvez également la proposer lors d’un pique-nique ou d’un buffet, elle fera sensation à coup sûr ! Et pour accompagner cette merveille, un verre de rosé frais de Provence ou un vin blanc sec et fruité seront parfaits.

Pourquoi cette tarte est un must-try ? Parce qu’elle est simple, rapide, délicieuse et adaptable à toutes vos envies. Elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner convivial entre amis ou un pique-nique ensoleillé. Elle est aussi une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !). Et surtout, elle est tellement bonne qu’elle vous donnera envie de la refaire encore et encore.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous et préparez cette délicieuse tarte courgettes, herbes de Provence et chèvre. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi ! J’ai hâte de découvrir vos créations et vos variations. Bon appétit !

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez. N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous et à me dire comment vous avez personnalisé votre tarte. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #TarteCourgettesHerbesDeProvenceChevre, pour que je puisse admirer vos réalisations. Et surtout, régalez-vous !