Description
Des toasts croustillants au fromage de chèvre frais et ufs pochés, idéaux pour un brunch ou un déjeuner léger. Cette recette combine le crémeux du fromage avec la texture parfaite des ufs pochés, le tout sur du pain doré et croustillant. Ajoutez une touche de roquette pour une note de fraîcheur.
Ingredients
Scale
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 4 ufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de roquette ou de salade pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, ajoutez le fromage de chèvre frais. Utilisez une fourchette pour le réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse au fromage de chèvre et mélangez bien pour incorporer les deux ingrédients.
- Incorporez l’ail émincé et le thym dans le mélange de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d’eau à feu moyen. Lorsque l’eau commence à frémir, cassez délicatement les ufs un par un dans l’eau.
- Faites cuire les ufs pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir des ufs pochés avec le jaune encore coulant. Si vous préférez des ufs plus cuits, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
- Une fois cuits, retirez les ufs de l’eau à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur une plaque de cuisson, disposez les tranches de pain de campagne. Arrosez-les d’huile d’olive des deux côtés pour les rendre croustillantes.
- Enfournez les tranches de pain pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les faire griller au grille-pain si vous préférez.
- Une fois les tranches de pain prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Étalez généreusement le mélange de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain grillé.
- Déposez délicatement un uf poché sur chaque toast garni de fromage de chèvre.
- Pour une touche finale, assaisonnez les ufs avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.
- Servez immédiatement, accompagné de quelques feuilles de roquette ou de salade pour apporter une note de fraîcheur.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des tomates séchées, des olives ou des noix hachées dans le mélange de fromage de chèvre.
- Si vous aimez les saveurs sucrées, un peu de miel ou de confiture de figues peut être ajouté sur le fromage avant de mettre l’uf.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les ufs par des tranches d’avocat ou des légumes grillés.
- Assurez-vous de bien surveiller la cuisson des ufs pour obtenir la consistance désirée du jaune.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes