Description
Une confiture de fraises maison savoureuse, idéale pour vos petits-déjeuners et desserts. Préparez des fraises fraîches avec du sucre, du citron et éventuellement de la vanille, puis cuisez le tout pour obtenir une texture parfaite. Conservez-la dans des bocaux stérilisés pour en profiter plusieurs mois.
Ingredients
Scale
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 litre d’eau
- 1 sachet de pectine (facultatif, pour une confiture plus épaisse)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez les fraises avec le sucre et laissez reposer 30 minutes.
- Dans une casserole, versez l’eau, le jus et le zeste de citron. Ajoutez la gousse de vanille si désiré.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les fraises et le mélange de sucre, puis remuez délicatement.
- Si vous souhaitez une confiture plus épaisse, ajoutez la pectine et suivez les instructions de l’emballage.
- Augmentez le feu et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Pour vérifier la consistance, déposez une cuillère de mélange sur une assiette froide. Si elle ne coule pas, elle est prête.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Stérilisez des bocaux en verre.
- Remplissez les bocaux avec la confiture chaude, en laissant 1 cm d’espace en haut.
- Essuyez les bords des bocaux et fermez-les hermétiquement.
- Laissez refroidir les bocaux à température ambiante.
- Conservez dans un endroit frais et sombre. La confiture se conserve 6 à 12 mois si stérilisée correctement.
- Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 semaines.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre.
- Cette confiture est idéale pour les tartines, les crêpes, ou comme garniture pour des desserts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes