Description
Verrines fraises et chantilly, dessert frais et léger, parfait pour toutes occasions. Facile et rapide à préparer, un délice assuré.
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 50g de sucre en poudre (plus un peu pour saupoudrer les fraises)
- 250ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), bien froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
- Biscuits sablés (environ 100g) ou spéculoos pour la base (facultatif)
Instructions
- Coupez les fraises en petits morceaux (quartiers ou tranches).
- Mettez les fraises dans un saladier, saupoudrez avec 25g de sucre en poudre et mélangez délicatement.
- Laissez macérer au moins 30 minutes (jusqu’à 1 heure au réfrigérateur).
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide (éventuellement 15 minutes au congélateur).
- Utilisez un saladier et des fouets froids (15 minutes au réfrigérateur).
- Versez la crème, le reste du sucre (25g) et l’extrait de vanille (facultatif) dans le saladier.
- Battez à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Ne battez pas trop longtemps pour éviter de faire du beurre.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille (facultatif).
- Émiettez grossièrement les biscuits sablés ou spéculoos.
- Répartissez les miettes au fond des verrines.
- Répartissez une couche de fraises macérées au fond de chaque verrine (avec un peu de jus).
- Recouvrez d’une couche de chantilly.
- Répétez les couches de fraises et de chantilly.
- Terminez par une couche de chantilly.
- Décorez avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe (facultatif).
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez des fraises mûres et parfumées.
- Utilisez de la crème liquide entière de bonne qualité (30% de matière grasse minimum).
- Ne sucrez pas trop la chantilly.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits (framboises, myrtilles, mûres).
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat blanc ou noir.
- Les verrines peuvent être préparées à l’avance (24 heures maximum au réfrigérateur).
- Vous pouvez utiliser des fraises surgelées (décongelées et égouttées).
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Personnalisez la recette selon vos goûts !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes